Für Inhaber-Meister und QS-Beauftragte in Metzgereien, Bäckereien mit Filialen und Hofbetrieben
Die laufende Eigenkontrolle je Filiale per Smartphone führen, Abweichungen mit Maßnahme festhalten und den Nachweisordner für Lebensmittelkontrolle oder Audit auf Knopfdruck bereitstellen — statt Papierprotokollen, Excel-Vorlagen und dem Zusammensuchen kurz vor dem Termin.
Ab 249 EUR/Monat zzgl. USt. · Kein Beratervertrag · Hosting in der EU
Metzger, Bäcker und Hofbetriebe stehen vor denselben Herausforderungen — regulatorisch getrieben, wirtschaftlich existenziell.
Jährliche Audit-Vorbereitung mit externem Lebensmittel-Berater ist teuer, zeitaufwändig und bindet Betriebskapital, das im Handwerk anderswo fehlt.
Eine Abweichung bei Lebensmittelkontrolle oder Audit kann teuer werden — verlangt Ihr Abnehmer IFS Food, auch das Handelsketten-Listing. Ein Risikofaktor für Metzgereien und Bäckereien.
Handschriftliche Checklisten und Excel-Vorlagen bilden Ihre Eigenkontrolle nur lückenhaft ab: Kein Foto-Nachweis, kein GPS-Stempel, kein manipulationssicherer Audit-Trail.
Dokumentationslücken, die sich über Wochen aufbauen, werden beim überraschenden Auditor-Besuch sofort sichtbar.
Eigenkontrolle je Filiale führen
Metzgerei Mustermaier, 2 Standorte
Nachweisordner bereit ✓
HACCP-Navigator führt Metzger, Bäcker und Hofbetriebe Schritt für Schritt durch Ihre Eigenkontrolle (auf Wunsch mit IFS-Food-8-Bezug) — mit vorausgefüllten Branchen-Templates, digitalem CCP-Logbuch und manipulationssicheren Foto-Nachweisen.
9 Module — von der HACCP-Konzepterstellung bis zum Auditor-Vor-Check — in einer Plattform für Lebensmittelhandwerk.
Metzger, Bäcker und Hofbetriebe: HACCP-Konzept in geführten Schritten (auf Wunsch nach IFS Food 8) — kein Blanko-Formular.
GPS-Stempel, Datei-Hash, manipulationssicherer Audit-Trail — jedes Foto automatisch mit Metadaten versehen.
Kühlkette, Temperatur und Reinigungsprotokoll digital — Grenzwert-Überschreitungen sofort sichtbar.
Separater Read-Login für Auditor oder Kontrolleur — strukturierte Dokumentenübersicht ohne Zugang zu sensiblen Daten.
Kreuzkontaminations-Protokoll und Allergen-Matrix für Bäckereien — 14 Hauptallergene nach LMIV automatisch geführt.
Zentrale HACCP-Dokumentation für mehrere Filialen — alle Standorte in einem Dashboard verwalten.
Wareneingang und -ausgang nach VO 178/2002 — Lieferanten-Bewertung und Lieferschein-Fotos integriert.
Offene Maßnahmen aus Kontrollen und Audits dokumentieren, zuweisen und schließen — keine Lücken im Audit-Trail.
Pay-per-Use: Professionelle Prüfung der Dokumentation vor dem Audit-Termin — für 999 EUR einmalig zzgl. USt.
Kein IT-Aufwand, kein Berater-Mandat — HACCP-Navigator führt Sie strukturiert durch den gesamten Vorbereitungsprozess.
Metzger, Bäcker oder Hofbetrieb auswählen — HACCP-Navigator lädt das passende Branchen-Template mit vorausgefüllten CCPs, Grenzwerten und Dokumentationspflichten (VO 852/2004; auf Wunsch IFS Food 8).
Tägliche Temperaturmessungen, Reinigungsprotokolle und Foto-Nachweise direkt aus dem Betrieb erfassen — mobil per Smartphone oder am Desktop. GPS-Stempel und Datei-Hash automatisch.
Vor Kontrolle oder Audit: Auditor-Modus aktivieren und dem Auditor einen separaten Read-Login senden. Oder den Auditor-Vor-Check buchen — professionelle Prüfung 8 Wochen vor dem Termin.
Ab 249 EUR/Monat zzgl. USt. Kündbar monatlich. Keine versteckten Kosten.
Für Einzelbetriebe mit 1 Standort
Für Filial-Bäckereien und Metzger-Ketten
Einmalig — ideal vor dem Audit-Termin
Alle Preise zzgl. USt. · Server in Deutschland
HACCP-Daten sind sensible Betriebsdaten. HACCP-Navigator ist von Grund auf für den deutschen Mittelstand gebaut.
Alle Daten werden ausschließlich auf deutschen Servern verarbeitet. Auftragsverarbeitungsvertrag (AVV) inklusive — kein Datentransfer in Drittländer.
Ende-zu-Ende-Verschlüsselung für alle Übertragungen. Ihre HACCP-Daten sind vor unbefugtem Zugriff geschützt — auf dem Weg und im Ruhezustand.
Support auf Deutsch — per E-Mail und Chat. Kein Ticket-System ohne Rückmeldung: Antwort innerhalb von 24 Stunden an Werktagen garantiert.
Entwickelt und betrieben in Deutschland. Kenntnis der deutschen Lebensmittelrecht-Anforderungen (VO 852/2004; IFS Food 8 auf Wunsch) ist im Produkt verankert.
Alles, was Metzger, Bäcker und Hofbetriebe wissen möchten — bevor sie sich für HACCP-Navigator entscheiden.
Praxiswissen für Metzger, Bäcker und Hofbetriebe
Wie der Auditor-Vor-Check abläuft, was ein IFS-Experte 8 Wochen vor dem Audit prüft, welche Lücken er typischerweise findet und wie Betriebe davon profitieren.
Wie Metzger, Bäcker und Hofbetriebe die Kühlkette als CCP korrekt überwachen und dokumentieren — mit Grenzwerten, Monitoring-Frequenz, Korrekturmaßnahmen und digitalen Tools.
Warum WhatsApp-Fotos und Excel-Tabellen beim IFS-Audit nicht mehr ausreichen und wie GPS-gestempelte, hash-gesicherte Fotos manipulationssichere Nachweise liefern.
Testen Sie HACCP-Navigator kostenlos mit dem passenden Branchen-Template für Ihren Betrieb — ohne Beratervertrag, Nachweise lückenlos geführt. Einen Test fragen Sie über den Knopf „Kostenlos testen“ an.
